
Éditions Martin de Halleux
Éditions La Martinière
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Un livre avec beaucoup de questions (utiles)... Comment les chefs Afropéens renouvellent-ils la cuisine en France ? Quel rapport entretient-on avec ses racines, ses traditions ? Qu'est-ce qui nous lie d'un continent à l'autre ? Quelle force nous pousse à créer ? ...et encore plus de réponses (inspirantes).
Plus 60 recettes de Ornella Anani, Le Chef Anto, Ker Astou, Carole Befolo, Elis et Vanessa Bond, Phildera Diazabakana, Gilles Dolatabadi, Moulaye Fanny, Cédric Massat, Hugues Mbenda, Ursula Médaille, Moukis, Patrick Ndiaye, Thérèse Ngo Nkogolum, Jules Niang, Gilbert Okoin, Mory Sacko, Pierre Siewe, Georgiana Viou, Senda David Waguena.
Vérane Frédiani est partie à la rencontre de cheffes et chefs qui repoussent les frontières de la cuisine française, de l'Afrique subsaharienne à Marseille, Strasbourg, Rouen, Montpellier ou Paris... Elle ouvre une fenêtre sur un nouveau paysage. Pas un paysage classique, avec un premier, un second et un arrière-plan, mais un pays où l'on s'autorise toutes les superpositions, tous les mélanges et tous les possibles : la cuisine.
Éditions Martin de Halleux
Éditions Loco - Maison de l'Amérique latine
Beau livre - 290 pages - bilingue
Éditions Bourgois Collection Titres
Cet ouvrage a été publié à l’occasion de l’exposition « Chéri Samba, dans la collection Jean Pigozzi », présentée au musée Maillol du 17 octobre 2023 au 7 avril 2024.
Éditions Buchet Chastel
Éditions Gallimard Collection Folio
Éditions Denoël / Velvet Film Collection Beaux livres
Éditions La tour verte
Éditions Faces Cachées
Éditions Centre Pompidou
Coédition Réunion des musées nationaux - Grand Palais / Musée national Picasso-Paris
Editions REVUE NOIRE
Coéditions Textuel - MNAM / Centre Pompidou
Co-éditions jrp - Fondation Antoine de Galbert - Collection Lectures maison rouge
Éditions Gallimard Collection Folio
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