Éditions RMN
HISTORIQUE
HISTORIQUE
Éditions La Martinière
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Un livre avec beaucoup de questions (utiles)... Comment les chefs Afropéens renouvellent-ils la cuisine en France ? Quel rapport entretient-on avec ses racines, ses traditions ? Qu'est-ce qui nous lie d'un continent à l'autre ? Quelle force nous pousse à créer ? ...et encore plus de réponses (inspirantes).
Plus 60 recettes de Ornella Anani, Le Chef Anto, Ker Astou, Carole Befolo, Elis et Vanessa Bond, Phildera Diazabakana, Gilles Dolatabadi, Moulaye Fanny, Cédric Massat, Hugues Mbenda, Ursula Médaille, Moukis, Patrick Ndiaye, Thérèse Ngo Nkogolum, Jules Niang, Gilbert Okoin, Mory Sacko, Pierre Siewe, Georgiana Viou, Senda David Waguena.
Vérane Frédiani est partie à la rencontre de cheffes et chefs qui repoussent les frontières de la cuisine française, de l'Afrique subsaharienne à Marseille, Strasbourg, Rouen, Montpellier ou Paris... Elle ouvre une fenêtre sur un nouveau paysage. Pas un paysage classique, avec un premier, un second et un arrière-plan, mais un pays où l'on s'autorise toutes les superpositions, tous les mélanges et tous les possibles : la cuisine.
Éditions RMN
Éditions Gallimard Collection Folio
Coéditions Textuel - MNAM / Centre Pompidou
Éditions Centre Pompidou
Éditions B42
Éditions Musée du Quai Branly
Éditions La tour verte
Éditions Grasset Collection Un seul art
Éditions Alternatives
Éditions Maison des sciences de l'homme Collection Amérique(s)
Éditions de l'Arche
Éditions Le Mot et Le Reste
Éditions Sénégalmetis & Éditions De l'Aube
Éditions La Découverte Collection Histoire - Monde
Édition Centre Pompidou
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