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Page 3 à 6 : - Alimentation et santé en Afrique Noire
Page 7 à 8 : - Food and Health in Black Africa
Page 9 à 44 : M. Sankale, I. Wone, T. Morosov, S. Morosov, H. de Lauture - La place du « ceebu-jën » dans I'alimentation des populations suburbaines de Dakar
Page 45 à 66 : Françoise Berthoud - Objectifs et résultats d'une publicité alimentaire en Afrique
Page 67 à 76 : Edmond Bernus - Famines et sécheresses chez les Touareg sahéliens
Page 77 à 95 : Claude Arditi - Économie et politiques céréalières dans le Sahel
Page 96 à 121 : Joseph Kerharo - Les relations de l'alimentation avec la médecine et la pharmacopée traditionnelles en Afrique noire
Page 122 à 128 : Thianar Ndoye - De la recherche et des politiques nationales alimentaires et nutritionnelles dans le tiers monde
Page 129 à 146 : Igor de Garine - Évolution contemporaine des croyances et interdits alimentaires
Page 147 à 171 : Christine Messiant - Bibliographie
Page 172 à 174 : A. Diob Kegni, Beatrice Nwugo Okpala - Poèmes
Page 175 à 192 : Leonard Harris - Romanticism and Scientism in Africa
Page 193 à 208 : George P. Hagan - The Rule of Law in Asante, A Traditional Akan State
Page 209 à 234 : D.N. Sifuna - Church and State in the Control of Education in Africa : A Case Study of Tanzania and Kenya
Page 235 à 257 : Annemarie Heywood - Modes of Freedom : The Songs of Okot p'Bitek
Page 258 à 265 : - Les livres.
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Ouvrages écrits collectivement.
